第一部分，讲述嗅觉艺术（Olfactory Art）的价值。不同类型艺术的碰撞，生发出极富争议的嗅觉美学装置，将阴沟、汗液的气味摆到台面，挑战主流的愉悦气味，嗅觉艺术也关注到气味对于不同场所空间的意义，包括学校、酒吧以及剧场表演。
第二部分，嗅觉被转化为另一种媒介，用以沟通表达不同的嗅觉体验（Representing Smell）。
第三部分，城市设计的嗅觉研究，特别是景观设计与嗅觉监测（Smellscape Design and Monitoring）
第四部分，零售、香味与服务设计（Retail, Scent and Service Design），嗅觉对城市中的品牌营销、零售设计和服务环境越来越重要。
第五部分，嗅觉课程教学（Smell Learning Environments），不同专业的教学实践，无论是建筑与规划、设计、时尚和艺术，关注到视觉之外的其它感官都是重要的，另外，孤立的研究远远不够，需要通过参与式课程达到传播和推动作用。
第六部分，历史与剧场嗅觉景观（Historic and Theatrical Smellscapes），一方面嗅觉的历史需要重新挖掘，需要考古学家或者艺术史家的工作，另一方面，剧场语境中嗅觉有可能表现的重要潜能。
第七部分，艺术家、设计师和学者们聚焦到技术层面，关于气味的采集、蒸馏和扩散（Smell Capture, Distillation and Diffusion），作品或者展览各自折射出不同的概念意涵。
Jim Drobnick指出这本书三个方面的启示：展现出嗅觉极为丰富多样的语境应用；基于这些案例我们有必要对嗅觉做批判式思考；因为嗅觉与设计的结合而生成的“嗅觉景观”，其道德价值需要不断被评估和认识。
这本书列举出了国际上嗅觉设计与艺术的创作者与研究者名单，并对他们主要关注的领域做了简单介绍，部分译文如下：
Jo Barratt, 品牌与平面设计师，为音乐产业设计策划过气味活动、演出以及展览。
Michael Bull，奥雅纳（Arup）全球环境咨询企业主管，空气品质和气味评估是他重要的工作内容，包括气味排放数据库汇总，气味评估模型的实际应用问题。
Olivia Alice Clemence，读书期间开始研究香气与设计，毕业后设计出自己的香水蒸馏工具，最近与一位厨师合作，尝试将烹饪前提取的食物香气精华加入到料理中。
Anna D’Errico，法兰克福大学神经科学家、演员和舞者，探究剧场表演空间的嗅觉生理学和美学。
Jim Drobnick, 多伦多安大略艺术设计大学当代艺术理论副教授、评论家和策展人，在视觉艺术、表演、感官和后媒体实践方面著述颇丰。
Nada Endrissat，心理学与管理学背景，伯尔尼大学应用科学助理教授。
Stuart Eve，伦敦大学学院考古学学院名誉研究员，擅长以混合现实技术将视、听、嗅结合，将人们带入历史情境。
Julia Feuer-Cotter, 诺丁汉大学地理学博士生，研究兴趣在人与环境互动的嗅觉景观，致力于解读北极微观地貌的多样性，探讨感官化的现实与地理想象之间的复杂联系。
Brian Goeltzenleuchter, 加州圣地亚哥艺术家，圣地亚哥州立大学公共与城市事务研究所研究员、洛杉矶艺术与嗅觉研究所驻地艺术家。
Simon Guy，兰卡斯特大学设计与社会学教授，研究领域是艺术、设计与可持续的城市未来。
Alexandra Horowitz, 哥伦比亚大学巴纳德学院动物行为和认知学教授，是《狗狗心语：狗看见、嗅到、知道什么》（2009）一书作者，巴纳德学院霍洛维茨犬类认知实验室研究内容包括狗的嗅觉、种间游戏行为和次级情绪属性等广泛议题。
David Howes，蒙特利尔康考迪亚大学人类学教授，康考迪亚感官研究团队（CONSERT）联合主任，从事并完成包括巴布亚新几内亚、阿根廷西北部及美国西南部感官文化生活的田野调查，出版著作包括：Ways of Sensing: Understanding the Senses in Society(2013)(共同作者：Constance Classen）；A Cultural History of the Senses in the Modern Age, 1920-2000(2014)书籍编辑、以及《感官与社会》杂志“感官博物馆学”专刊（2014）编辑。
Victoria J. E. Jones，艺术家，作品集合了场所哲学、装置、表演和参与式艺术的多感官艺术表现。
Jian Kang, 谢菲尔德大学声学教授，特别是建筑与环境声学，工作涵盖声学理论、设计指导，帮助改善城市环境中的声景设计（soundscape design）。他是欧洲声学协会噪音技术委员会、世界大学联盟（WUN）环境声学联盟主席，以及负责欧洲科技合作组织关于欧洲城市与景观的声景课题研究。
EunSook Kwon, 休斯敦大学教授，研究领域为创意设计思维和设计策略发展。
Victoria L. Lygum, 哥本哈根大学地球科学与自然资源管理系助理教授，专长是风景建筑领域的循证设计，课题包括遭受家暴的妇女和儿童庇护所的疗愈花园设计，以及，为压力相关病患的疗愈森林花园研究项目，这个项目聚焦到嗅觉设计议题。
Gwenn-Aël Lynn, 雕塑与装置艺术家，第一个嗅觉装置作品”嗅觉之路”（Olfactory Path) (2002)。其结合了香气、声音和技术的互动装置与表演，探讨身份、文化与政治之间的关系。
Melanie McBride, 多伦多怀雅逊大学反应生态实验室(RE/Lab)研究员，约克大学在读博士，课题以生态视角切入香味材料与来源的探究式学习。
Charles McGinley, St. Croix感官实验室技术总监，St. Croix Sensory的创始人，在传质与空气分配系统用于香气系统设计方面有着丰富经验。
Michael McGinley, St. Croix感官实验室总监，专业背景是化学工程和环境卫生工程，主要职责是监督实验室日常操作，包括环境空气和产品气味评估，以及指导嗅觉艺术与设计研究。
Jason Nolan, 多伦多怀雅逊大学 (Ryerson University)反应生态实验室主任，副教授，学龄前儿童研究，以多感官技术、自适应设计帮助有残障的孩子，以及孩子的游戏、隐私和自主性议题。
Claus Noppeney，伯尔尼大学应用科学教授，研究不同感官特别是嗅觉的作用，三个瑞士国家科学基金项目在进行当中，探究香水实体、意义建构以及香水产业的文化化过程。
Joanna Norman，伦敦金斯顿大学研究生讲师，Pandora（www.pandoraltd.com）顾问及创办指导，为公司提供香水培训和咨询。毕业于英国皇家艺术学院，在校期间开始研究奢侈品行业中服装与香水的关系。Joanna在伦敦与巴黎接受过国际顶级香料香精生产商的专业培训。最近的项目之一“Marty the Mighty Nose”，给小学老师做嗅觉学习训练，Joanna是茉莉花奖评委主席，她也涉足香水报刊工作。
Ashraf Osman，Artinect顾问公司创办人和负责人，旨在以线上线下的方式连接艺术与人，以及瑞士Scent Art Net的创办人，一个嗅觉文化交流平台。Ashraf也是洛杉矶艺术与嗅觉研究所顾问，艺术与嗅觉奖评判者。他有一个嗅觉系列展览的策展计划，时长一年，在瑞士图恩艺术博物馆举行，合作单位是香水文化研究所；Ashraf目前在与奇华顿（Givaudan：瑞士香料生产商）合作开展题为Scents of Exile 的游牧项目。
Debra Riley Parr，哥伦比亚大学艺术与设计史副教授，曾为诗歌基金会策划主题为“诗歌与香水”的展览——“Volatile!”。她目前在进行“香气的艺术与设计实践”一书的写作，最近有机会去费城的化学遗产基金会开展研究工作。
Nicola Pozzani，伦敦金斯顿大学艺术、设计、建筑学院，瑞士伯尔尼艺术大学Y学院讲师。是S Sense创始人（www.ssense-perfume.com），从事跨感官香水的教育与创新。Nicola在米兰的Università dell'Immagine跟随调香师Jean-Claude Ellena学习香水科学，之后在香水公司“德之馨”（Symrise）以及LVMH工作。Nicola目前与调香师Les Christophs合作在柏林创办Duft-Visions香水工作坊。
Jonathan Reinarz，伯明翰大学医学史教授，医学的社会研究室主任，Jonathan的业余爱好是研究感官和嗅觉，2014年出版《昔日香：异彩纷呈嗅觉史》Past Scent: Historical Perspectives on Smell.
Kathleen Riach，澳大利亚莫纳什商业学校管理学副教授，主要研究领域是工作时微妙的情感体验，特别关于衰老、身体和感官等议题。她进行中的项目是在职者的更年期问题。
Claire Sokell Thompson，感官品牌Vetyver的创始人，她的策略与创意工作覆盖多个领域：零售、旅游休闲、奢侈品以及数字与通讯。她的职业生涯常常涉入非传统行业，包括香水的开发。
Miriam Songster，纽约布鲁克林艺术家、设计师，研究课题包括极少主义，场域特定艺术以及感官知觉的多面性，其最近的GhostFood装置项目受到广泛瞩目和报道。
Charles Spence，牛津大学实验心理学教授，跨模态研究实验室主任，关注大脑如何处理我们日常生活中的多感官信息，这些影响我们设计各种日用产品和手机、我们吃的食物以及我们的工作和生活场所，查尔斯2008年获得搞笑诺贝尔（Ig Nobel Prizes）「营养学奖」。
Prask Sutton，伦敦大学学院物理与天文专业毕业，研究生在伦敦政经学院学习历史、哲学与科学的公众理解，后从事广告学工作，目前是位于伦敦的Nock公司联合创办人及首席创新官，Prask擅长多感官创新技术，倡导嗅觉营销，曾将最尖端的香气提供技术和方法应用于户外媒体广告；除了Nock, Prask还涉及营销与广告产业及其它行业更多的技术创新项目。
Malcolm Tait，谢菲尔德大学城镇与区域规划高级讲师。
Jean-Paul Thibaud，社会学者和城市规划师，声音空间与城市环境研究中心（CRESSON）研究员，研究领域包括城市氛围，城市环境中的普通感知，公共领域中声音的社会人类学与感官民族志。CRESSON研究实验室负责人，以及国际氛围组织（www.ambiances.net）联合主任。
Kevin Thwaites，景观建筑专业背景，目前在谢菲尔德大学社会科学学院工作，专注体验式景观、社会恢复性城市主义的理论与实践。
Caro Verbeek，阿姆斯特丹自由大学讲师，艺术史和策展研究专业硕士，海牙皇家艺术学院“其它的感官”（The Other Senses）预备课程讲者，阿姆斯特丹国立博物馆和国际香精香料公司研究员，为博物馆拓展嗅觉旅行体验，她也是嗅觉艺术史书籍作者。（Something in the Air: Scent in art（2015））
Samantha Warren，英国卡尔迪夫商业学校管理、职业和组织学教授，2001年在以摄影探究当代工作空间的组织美学、空间与趣味性时开始感兴趣感官方法学，与Kathleen Riach合作开展英国研究院资助的办公室环境嗅觉项目，作品发表于人类关系（Human Relations）杂志。
Melissa Westbrook，澳大利亚出生的策展人和艺术史家，国际“新素人”（Neo-Outsiders）艺术运动创始人。Melissa设计了一系列多感官艺术课程，称为文学工作坊（The Literary Workshops），鼓励参与者以多种感官创作，表达艺术、文学、戏剧、音乐、触觉和嗅觉。
Jieling Xiao, 谢菲尔德大学博士，在英国与中国做公共交通枢纽的跨文化嗅觉景观研究，通过深度理解人类感知，为改善感官环境品质提供洞察。
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